中國茶道的精神內涵大致可分為“柴米油鹽醬醋茶”的務實派，以及“琴棋書畫詩歌茶”的務虛派。務實和務虛，在這里是中性詞，沒有特別的褒義，也沒有特別的貶義。但反映的是目前中國茶文化的兩個走向。
2020年10月初，一句“我在福建時，我主要喝工夫茶”。將工夫茶再次推到熱點上。大家在討論工夫茶的起源、形式時，都忘了工夫茶的精神內涵是什么。隊長以土生土長的閩南人和多年的茶業(yè)經歷看，中國茶道內核，不僅是務虛層面的精神享受、自我探索，更是務實層面的——以茶為媒，茶和天下。
說起工夫茶，大家會想起的是閩南工夫茶、潮汕工夫茶。根據歷史資料，潮汕人多數(shù)是從閩南遷徙過去的，可以說是閩南人的根，所以在探討共工夫茶精神內涵時，我們不妨再去閩南地區(qū)走走。
閩南工夫茶的范疇，與現(xiàn)在的行政范疇有點不一樣，它以福建省的泉州、廈門、漳州為主，也包括莆田、三明的部分區(qū)域。工夫茶，歷史上也是一些武夷山紅茶、烏龍茶的商品名。這里主要指的是一種有講究的的泡茶方式。
工夫茶為什么在閩南盛行？
隊長認為，這與18世界中國茶葉出口貿易有關。
廈門大學國際關系學院院長、知名的海外華人研究和東南亞研究專家莊國土介紹：
在18世紀以后茶葉成為中國的主要出口商品時閩南商人是國內生產和營銷出口茶葉的主要組織者。清代閩南海商不僅活躍沿海和遠東水域，赴閩北經營茶葉貿易的還是閩南商人。清代中期閩北崇安茶市中“負販之輩江西、汀州及興泉人為多”閩南商人將茶銷往蘇州、粵東、廈門等處。
茶葉出口貿易的興盛，使得產業(yè)分工更加細化、專業(yè)，當時從事茶葉貿易的有負責對接產地的農戶、有負責對接外國買家，還有賺取介紹費的中間商，以及辦理金融貸款、擔保等一系列環(huán)節(jié)和工種。
東京大學博士、臺灣淡江大學副教授陳慈玉在《生津解渴：中國茶葉的全球化》里提到兩個細節(jié)，一個是福州商人在采購時采用慣例預付款模式，先只交一部分貨款，而廈門的商人則預先支付茶款（全款）與武夷山的茶戶，一個是買辦者需要迎合購買者的口味選茶甚至是合作生產。
第一個細節(jié)說明閩南人為什么可以成為茶葉生產和營銷出口的主要組織者，第二個細節(jié)則說明茶葉出口貿易與現(xiàn)在的銷售形式基本一致，需要試喝。前面說了，清朝的袁枚原本不喜歡喝武夷巖茶的，覺得濃苦似藥，后來嘗試過僧人用工夫茶泡的巖茶后就“黑轉粉”，愛上了武夷巖茶。這種工夫茶泡法簡直就是為當時的茶商量身打造的，不但有助于提高銷量，還方便多人共飲，閑時又能借茶解悶。
不妨大膽聯(lián)想，18世紀中期的某個洋人來到泉州，想要采購一批烏龍茶，但是面對中國人都分不太清楚的茶類，他覺得還是直接喝喝看再說吧。此時閩南人已經習得工夫茶泡法，一番騷操作后，洋人懷揣著對茶葉的無比敬意，小心翼翼地捏著精致的茶杯，啜一口后，連連夸贊好喝。忙碌了一天后，這位閩南茶商癱在椅子上，一手夾著煙斗，一手抓起紫砂壺給自己也泡了杯茶。周邊的同行陸續(xù)匯集過來，邊喝茶邊分享今天的生意心得。就這樣，這種畫面像是基因復制一般，一代代傳了下去。
中國茶道的務實典范
工夫茶作為一種形式、一種媒介（工具），本質是追求和氣、合作。
在現(xiàn)代，工夫茶泡法也主要用在商業(yè)場合里。隊長小的時候，家里并沒有工夫茶具，甚至不少朋友家里也沒有。真正戶戶有茶具的，是做生意的人或者事茶者。這也是隊長認為，閩南工夫茶的興起與盛行是以經濟層面的需求為主的原因。這種需求并不是務虛的文人風雅，而是務實的做生意兼顧休閑。
廈門大學國際關系學院院長、知名的海外華人研究和東南亞研究專家莊國土認為，閩南人文精神特點包括：重商、務實。
閩南地瘠民稠。戴云山之東南至海多為丘陵山地除漳州平原外多為赤土黃沙。嚴酷的自然環(huán)境，移民的生存意識，孕育了閩南文化的務實精神……在中國帆船與荷人之間從事茶葉交易的多是當?shù)亻}南籍華商。乾隆24年清朝實行廣州一口貿易制度，茶葉需從廣州出口，行商獨享茶葉出口業(yè)務。當時著名的廣東13行中，閩南籍占半數(shù)以上，包括兩個最著名的行商伍浩官（Howque）與潘啟官（Punkgeque）。清代閩南商人組成了內陸茶商、行商、海商、海外華商的貿易網絡，在19世紀中期以前控制了中國茶葉輸出。
只有先活下來，才能談別的。閩南工夫茶正是秉持著這種務實的生存理念，從18世紀的茶商手上一代代傳下來，并形成一種精神特征。
直到今天，閩南人開店，即使不是茶葉店，也會設置一張泡茶桌，繁或簡、奢或陋因人而異，但一定會有。不論是街邊店鋪還是5A寫字樓，幾乎每個店鋪（公司）里都能看到工夫茶具。即使是曾經不愛喝茶的年輕人，一旦自己做生意了，慢慢就會接觸茶并愛上茶。當你問為什么的時候，十有八九會回答：“客人來了才能泡茶啊?！睆倪@里你就能看出，不論是以前還是現(xiàn)在，工夫茶都是閩南人做生意的必備道具。那為什么要用工夫茶？因為工夫茶作為一種媒介、工具，具有很強的社交屬性。
心理學研究表明，通過一系列有序的動作，能夠在很大程度上幫助平整情緒，從而得到放松。初次見面，或者不太熟悉的人，彼此坐下來先喝喝茶，拉近了心理距離。再聊聊天，聰明的商家從聊天內容就能捕捉到顧客的喜好、訴求，有了這些鋪墊，再談生意就更容易成功。即使生意沒做成也沒關系，“買賣不成仁義在”，你出門時店家還會熱情地送到門口說：“有空來泡茶?！?/p>
這就是閩南人追求和氣、合作的精神折射在茶道上的具體表現(xiàn)。
中新社曾發(fā)文：茶是中國文明的象征，“茶”字解開就是人在草木間，處在草木間的人，難免會有磕碰有摩擦。但只要存異尚和，秉承“和而不同”的理念，就可以找到最大公約數(shù)。因此茶之道也象征著中國人崇尚的與世界相處之道，“以茶為媒、以茶會友”，恰是交流合作、互利共贏誠意的一種表達。
這種文化的誠意表達恰恰與閩南工夫茶的務實、合作精神不謀而合。
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關于工夫茶泡法的起源資料
1766年，永安知縣彭光斗，在其《閩瑣記》中記載：余罷后赴省，道過龍溪（今漳州），邂逅竹圃中，遇一野叟，延入旁室，地爐活火，烹茗相待，盞絕小，僅供一啜，然甫下咽，即沁透心脾，叩之，乃真武夷也，客閩三載，只領略一次，殊愧此叟多矣。
1786年，清代袁枚在《隨園食單·茶·武夷茶》提到了武夷山僧人沖飲茶葉的情景，雖然沒有明確提到“工夫茶”但其特點與工夫茶基本一致——泡飲、小杯、烏龍茶。余向不喜武夷茶、嫌其濃苦如飲藥然.丙午秋,余游武夷,到漫亭峰天游鑰者處,僧道爭以獻茶。杯小如胡桃，壺小如香櫞，每斟無一兩。上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。果然清芬撲鼻，舌有余甘.一杯之后,再試一、二杯。令人釋躁平矜,怡情悅性,始覺龍井雖清而味薄矣,陽羨雖佳而韻遜矣.
明確提到“工夫茶”的是嘉慶年初（約1801年）俞蛟所寫的《夢廠雜著·潮嘉風月》：工夫茶,烹治之法本諸陸羽《茶經》而器具更為精致:爐形如截筒、高約一尺二、三寸,以細白泥為之.壺出宜興窯者最佳,圓體扁腹,努嘴曲柄,大者可受半升許.杯盤則花瓷居多,內夕!寫山水人物極工致,類非近代物,然無款志,制自何年不能考也.爐及壺盤各一,唯杯數(shù)則視客之多寡,杯小而盤如滿月.此外尚有瓦檔、棕墊、紙扇、竹夾,制皆樸雅.壺盤與杯舊而佳者貴如拱璧,尋常舟中不易得也。先將泉水貯檔,用細炭煎至初沸,投閩茶于壺內沖之,蓋定復遍澆其上,然后斟而細呷之。氣味芳烈,較嚼梅花更為清絕,非拇戰(zhàn)轟飲者得領其風味……
施鴻保的《閩雜記》（寫于1845-1858年）寫道：漳泉各屬，俗尚功夫茶。茶具精巧，壺有小如胡桃者，曰孟公壺，杯極小者名若深杯。茶以武夷小種為尚，有一兩值番錢數(shù)圓者。
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